Rahibe Köftesi
google-plus30 Mart 2015 Pazartesi 00:00 (6362)
Bol malzemeli, bol baharat aromalı lezzet...
Rahibe Köftesi

Malzemeler

Köfte için:

Yarım kilo et

200 gram köftelik bulgur

1 çay bardağı sıcak su

1 yemek kaşığı biber salçası

30 gram galeta unu

30 gram irmik

1 ölçü su

1 ölçü zeytinyağı

1 diş sarımsak

 1 tutam tuz

 

Sote ıspanak için:

1 avuç ıspanak

1 adet küçük soğan

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yarım çay bardağı pul biber

1 çay kaşığı kimyon

1 tutam tuz

1 tutam karabiber

 

Ispanak kreması için:

1 avuç ıspanak

1 yemek kaşığı krema

1 ölçü su

1 ölçü buz

3 yemek kaşığı sebze suyu

1 tutam rendelenmiş eski kaşar

 

Hazırlanışı

500 gram eti mutfak robotuna atıp püre yapın.

Geniş bir kaba 1 çay bardağı su ve 15-20 dakika dinlendirilmiş bulgur koyun.

Üzerine püre halindeki eti, biber salçasını, galeta ununu ve irmiği ilave ederek yoğurun.

Yoğururken kuruma ihtimaline karşı azar aar su ilave edin.

Karışımı haşlayabilmek için bir tencereye su ve tuz koyun.

Hazırladığınız harçları küçük toplar haline getirin. Topların ortasına parmağınızı bastırarak çukurlar oluşturun.

Köfteleri tek tek kaynar suya atın. Su yüzeyine çıktıklarında ise tencereden alın.

Bir tavaya yaklaşık yarım parmak kadar zeytinyağı koyun.

Sarımsak kabuklarını soyup ince ince doğrayın. Ve yağın içine atın.

Biraz tuz ekleyin.

Yağ kızınca haşladığınız köfteleri tavaya atın, kızartın.

Köfteler kızarınca yağıyla birlikte servis tabağına alıp soğumaya bırakın.

Sote ıspanak için ıspanakları köklerinden ayırarak işe başlayın. Ve bıçakla 3 ya da 4 parçaya bölün.

Soğanı soyarak küp halinde doğrayın.

Zeytinyağı koyacağınız bir tavada soğanları pembeleşinceye dek kavurun.

Pul biber, tuz, karabiber ve kimyon ekleyerek karıştırın.

Ispanakları yavaş yavaş ilave ederken sotelemeyi sürdürün. Ispanakları hafif diri bırakın.

Sote ıspanağı köftelerin üzerine dökün.

Ispanak kreması için ıspanakları önceden köfteleri haşladığınız tuzlu suda diri bir şekilde haşlayın.

Daha sonra kaseye koyduğunuz buzlu suyun içine atın.

Daha sonrakremayı mutfak robotuna atıp bir yemek kaşığı kadar sebze suyu ilave edin.

Buzlu suda serinlemiş olan ıspanakları sıkarak mutfak robotuna koyun.

Ispanak taneleri karışımın içinde görünmeyecek kıvama gelene dek kıyın.

Sosa iki yemek kaşığı sebze suyu ilave edin. Eski kaşarı da ekleyerek yeniden robatu çalıştırın.

Servis ederken tabağa önce ıspanağı koyun. Ardından üzerine köfteleri yerleştirin ve üzerine kremayı dökün.

Afiyetle...

Yorumlar
En Çok Okunan Haberler