Kurban eti nasıl marine edilir
google-plus25 Eylül 2015 Cuma 13:31 (5010)
Kurbanlar kesildi. Peki etleri nasıl yiyeceğiz, nasıl marine edeceğiz?
Kurban eti nasıl marine edilir

Et yemeden önce eti dinlendirip marine etmemiz gerekir.  Marine edilen et yumuşak ve lezzetli olur.Eğer kurban etimizi çok daha lezzetli olarak tüketmek istiyorsak, eti marine etmeliyiz.

Et marinasyonu için

Gerekli malzemeler:

Süt: Asitli olduğu için eti çürütür. İçindeki sinirleri çürütür ve lezzet katar.

Zeytinyağı: Etin hava almasını önler. Oksijenle temasını keser. Etleri zeytin yağına gömülü olarak bekletirsek et dinlenmiş ve yumuşamış olur.

Eti marine etmek için yoğurt da kullanılabilir.

Eti marine ederken kesinlikle soda, kola, limon kullanmamalıyız. Bunların içinde asit değil gaz vardır.

Eti marine ederken süt, soğan, soğan suyu, yoğurt kullanabiliriz. Bunlar asitli olduğundan etin içindeki sinirleri çürütür ve ete lezzet katar.

Baharat olarak dana etinde karabiber, biberiye kullanmamız ete lezzet katar. Kuzu etinde ise kekik, karabiber, pul biber, kimyon kullanabiliriz.

Eti marine etmeden önce etin dinlenmiş olması önemlidir.

Kuşbaşı doğanmış dana eti nasıl marine edilir?

250 gr sert dana etinin içine, 1 adet rendelediğimiz soğanın sadece suyu, yarım su bardağı süt, 1 dal biberiye ilave edilir ve ete karıştırılır. Sonra üzeri streç ile kapatılır. Buzdolabının en alt kısmında sıfır derecede, en az 8 saat ve en fazla 2 gün bekletilir. Böylelikle dana etimiz yumuşar ve çabuk pişer

Yorumlar
Ayşe erten
Bilgi edinmeyi seviyrum
En Çok Okunan Haberler