12 Nisan 2015 Pazar 00:00 (6097)

Malzemeler

Hollandez Sos:

3 yumurta sarısı

Yarım yemek kaşığı limon suyu, taze sıkılmış

150 ml sızma zeytinyağı

Yumurtalar:

4 yumurta

2 kızarmış ekmek dilimi ya da muffin

Tercihe bağlı olarak jambon

Hazırlanışı:

Çılbırın sosu için gerekli olan malzemeler (yumurta sarısı, limon suyu, zeytinyağı) tercihen mutfak robotunda tamamen karışıncaya dek karıştırılır.  Zeytinyağı ilavesinden sonra karışım parlak bir renk alana dek karıştırın. Karışımı istediğinize göre az miktar tuz ya da baharat ile tatlandırabilirsiniz.

Çılbırı hazırlamak için tavaya 5-6 cm derinliğinde su koyun. Tavanın altını harlı ateşte olacak şekilde açın.

Su kaynadığında ocağı kapatın ve yumurtaları dikkatli bir biçimde kırın. Tavanın kapağını kapatın ve yumurtaların üzerinde beyalıklar belirinceye dek bekleyin.  (Yaklaşık 3-4 dakika)

Yumurtaları delikli bir kepçe ya da kaşıkla suyun üzerinden alın ve kağıt havlunun üzerine koyun.

Tabaklara kızartığınız ekmek ya da muffinleri koyun. Üzerine yumurtaları, jambonu ve sosu ilave ederek beklemeksizin servis edin. Afiyet olsun...